200 Gramm Kristallzucker
250 Gramm Mehl
250 ml Schlagobers (süße Sahne)
100 Gramm Zartbitterschkolade
3 große Eier
1EL Vanillezucker
1/2 Pkg Backpulver
1/16 Milch (oder etwas mehr)
Butter & Mehl zum präparieren der Form
Staubzucker zum Bestäuben

Heiizen sie ihr Backrohr vor. Auf 180 Grad Celsius. Jetzt dürfen sie loslegen. Eier trennen und Eiklar mit.......einem Schuss kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen. Die Sahne (den Obers) halbfest schlagen, Zucker, Vanillezucker und Eigelb hinzugeben und verrühren.

Mehl und Backpulver gesiebt mit der Eigelbmasse vermischen und den Schnee sanft unterheben. Wenig Milch beifügen und die Masse zähflüssig rühren.

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Jetzt ein Drittel der Masse in eine zweite Schüssel geben, mit der Schokolade verrühren und solange von der Milch hinzugeben, bis die Masse zähflüssig ist.

Die Guglhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben; so vermeiden sie den berühmten "Häfeneffekt". Diesert ritt dann ein, wenn sie dem Rat nicht folgen und glauben,
eine Teflonschicht verhindert beim Backen das Pickenbleiben des Kuchens in der Backform. Jetzt Schokomasse einfüllen und danach die restliche Masse in die Form gießen.

Schieben sie die Form ins vorgeheitzte Rohr und backen sie ihren ersten "einfachen Guglhupf" ca. 55 Minuten. Machen sie den "Schschliktest", dh. sie stoßen nach 50 - 55 Minuten den Spieß in die gebackene Masse und sollte noch Teig am spieß kleben, backen sie den Mamorguglhupf noch einige Minuten fertig.
Danach bleibt er entweder zum Auskühlen in der Form oder sie stürtzen den MG auf den vorbereiteten Kuchenteller und lassen dieen unter einer Haube auskühlen. Erst vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Gutes Gelingen! ks

PS: Dazu passt natürlich eine Melange oder Schale Gold. Aber auch ein Glas Rotwein tut seinen Dienst. Vermeiden sollten sie Karlsbader Kaffee! Dazu mehr in einer meiner nächsten News.