Zutaten:
1 Strudelteigblatt, 125 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 600 g Topfen, 1 EL Puddingpulver Vanille, 1 EL Vanillezucker, 1 cl Rum, 30 g Sauerrahm, geriebene Zitronenschale, ca. 20 g Butter zum Bestreichen, ca. 12 Marillenhälften.

Zubereitung:
Butter und Zucker gut verrühren, dann langsam die Eier dazugeben. Den Topfen unterrühren und anschließend alles mit den restlichen Zutaten vermischen. Den gezogenen Strudelteig auf ein Tuch auslegen. Die Topfenfüllung am unteren Ende in einem Streifen auftragen. Links und rechts sollte dabei ein Rand frei gelassen werden. Auf diese Masse dann noch die Marillen geben. Die Seiten des Strudelblattes einschlagen und alle Ränder mit flüssiger Butter einstreichen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches vorsichtig einrollen, auf ein gefettetes Blech geben, mit flüssiger Butter bestreichen und bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Guten Appetit.