Zutaten für 4 Personen:
100 g blanchierte Mandeln, 200 g extrafeiner Zucker, 2 Eiweiß, 500 g Marzipan, 24 halbe Nüsse, 12 getrocknete Marillen, jeweils in vier Stücke geschnitten, 200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
Mandeln und Zucker im Mixer oder in der Küchenmaschine fein zermahlen. Das Eiweiß dazugeben und zu einer glatten weißen Masse verarbeiten. Dabei darf das Eiweiß nicht zu warm werden, da es sonst gerinnt. Das Marzipan fein reiben und unter die Eiweißmasse heben. In eine Schüssel geben, fest verschließen und für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus der Mandel-Eiweiß-Masse 24 Rechtecke formen, etwa zwei mal sechs Zentimeter. Auf ein Ende je eine halbe Walnuss, auf das andere je ein Marillenstück drücken. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Rechtecke darauf verteilen und 15 bis 18 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und das fertige Gebäck in die Schokolade tauchen.

Guten Appetit.