Zutaten:

• 150g Weizenmehl
• 2TL Staubzucker
• 1 Packung Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 3 bis 4 EL Wasser
• 80g Butter in Stücken

Belag:

• 2 kg Äpfel
• 60 g weiche Butter
• 125 g Zucker

Zubereitung: (2 Stunden)

1. Mehl mit Staubzucker in eine Rührschüssel sieben. Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Wasser und Butter hinzufügen, die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster Stufe kurz durcharbeiten.

2. Auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, ihn etwa 1 Stunde kalt stellen.

3. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen.

4. Eine Tarteform mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen. Die Apfelviertel( mit der Spitze nach unten ) dicht nebeneinander in die Form legen.

5. Die Form auf die Kochstelle stellen, den Zucker bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Den Teig in Größe der Form ausrollen und auf die Äpfel legen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/ Unterhitze: 200-220(vorgeheizt)

Heißluft: 180-220(nicht vorgeheizt)

Backzeit: ca.45 Min.

6. Sofort nach dem Backen den Gebäckrand mit Hilfe eines Messers lösen, das Gebäck ca.20 Min. in der Form abkühlen lasen und dann stürzen.