Man nehme z.B. drei Eier, das Gewicht der Eier dient als Basis für den Zucker und das Mehl!
Trenne die Eier vom Eiklar, schlage den Schnee, zum Schnee kommt etwas Zucker und Salz.
Rühre die Eier schaumig, gebe den Zucker dazu, ein Packerl Vanilliezucker, etwas abgeriebene Zitrone.
Ich gebe dann auch immer noch etwas Brandy oder Dulcedia ist eine Creme Catalana dazu.
Wenn dies schaumig ist, gebe ich das Mehl dazu mit einem Päckchen Backpulver.
Sollte nun die Masse etwas zu dick werden, kann man Wasser oder Milch dazugeben.
Danach hebe ich den Schnee vorsichtig unter diese Masse. Fülle diese in eine mit Butter ausgefettet Masse, gib diese in das vorgeheizte Rohr 170 Grad und ca. 30 Minuten.

That's it. gh