Zutaten für 4 Personen:

• 80 g rote Linsen
• 1 mittelgroße Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen
• 1–2 rote Chilischoten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 300 g Joghurt
• 500 g Kefir
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 Bund Petersilie
• Chili- flocken zum Bestreuen

Zubereitung:
150 ml Wasser aufkochen. Die Linsen gut waschen und ins kochende Wasser einstreuen. 5 Min. kochen, abgießen und abtropfen lassen. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne herausschaben. Gurken in kleine Würfel schneiden. Knoblauch sehr klein würfeln. Chilis aufschlitzen, putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, ebenfalls fein würfeln. Das Öl in kleinem Topf erhitzen, Knoblauch, Chilis und Zwiebel andünsten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Joghurt und Kefir mit der Hälfte der Gurkenwürfel fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zwiebel-Chili-Mix und Linsen unterheben. 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Gurkenwürfel und Petersilie servieren, mit Chiliflocken
bestäuben.

Guten Appetit.