Zutaten (4 Personen):

• 300 g frischer Schafskäse (passiert)
• 150 g Feta (passiert)
• 3 EL QuimiQ
• Saft von einer ½ Zitrone
• Je ½ roter und gelber Paprika (fein gewürfelt)
• Prise Currypulver
• 5 Basilikumblätter
• 125 ml Obers
• 3 Blätter Gelantine
• 4 frische Feigen (oder Zucchini)
• 4 cl Cassislikör
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Gelantine in kaltes Wasser einweichen, ausdrucken. Gelantine in erwärmten, flüssigen Obers schmelzen. Passierten Käse, QimiQ und Zitronensaft glatt rühren. Basilikum hacken, mit den Paprikawürfeln und dem Currypulver zur Käsemasse geben. Zuletzt das flüssige Obers einrühren. Masse in eine längliche Auflaufform füllen und für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Feigen in Scheiben schneiden und mit dem Likör marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Terrine stürzen, in Scheiben schneiden und auf den marinierten Feigen anrichten.
(Anstelle der Feigen kann man auch Kiwi verwenden!)

Guten Appetit.